À Marseille, le goût de la mer est une histoire de famille et de tradition. Depuis plus d’un demi-siècle, les écaillers du Prado perpétuent un savoir-faire transmis de génération en génération, alliant fraîcheur, convivialité et passion du produit. Parmi les grandes maisons locales, certaines incarnent ce lien durable entre artisanat et gastronomie marine. C’est le cas de Pierrotcoquillages.com, une enseigne marseillaise installée depuis 1972 sur l’avenue du Prado, où huîtres, oursins, coquillages et crustacés s’invitent à la table des amateurs de produits de la mer.
Une institution marseillaise née au cœur du Prado
L’histoire commence en 1972, avec l’ouverture du tout premier kiosque Pierrot Coquillages. Situé au 355 avenue du Prado, ce point de vente de plein air devient rapidement une adresse incontournable pour les Marseillais en quête de fraîcheur. Au fil des années, trois générations d’écaillers se succèdent, chacune apportant sa touche de modernité tout en conservant l’essentiel : la qualité du produit et la rigueur de la sélection.
Aujourd’hui, la maison est composée de plusieurs pôles complémentaires :
- un kiosque historique, ouvert 7 jours sur 7,
- un restaurant attenant, accueillant midi et soir,
- un service de livraison couvrant l’ensemble des arrondissements marseillais,
- et un atelier traiteur pour les événements particuliers ou professionnels.
Cette organisation permet de servir les clients selon leurs envies : sur place, à emporter, ou directement à domicile, toujours avec le même soin apporté à la fraîcheur et à la présentation.
Le respect des produits de la mer
Chez Pierrot Coquillages, la mer s’invite dans l’assiette sous toutes ses formes. Les écaillers sélectionnent chaque jour les arrivages les plus qualitatifs auprès de producteurs reconnus. On y trouve :
- des huîtres issues des meilleurs bassins français,
- des oursins selon la saison,
- une grande variété de coquillages et de crustacés,
- ainsi que des poissons frais soigneusement préparés.
Cette diversité fait la richesse du comptoir marseillais. Chaque produit est choisi en fonction de sa provenance, de sa saisonnalité et de sa fraîcheur. Les plateaux de fruits de mer, par exemple, sont préparés sur un lit de glace et d’algues, garantissant leur conservation pendant plusieurs heures sans altérer leurs qualités gustatives.
La maison accorde également une attention particulière aux produits d’accompagnement : vins, sauces artisanales, épicerie fine et pâtisseries marines viennent compléter l’expérience gustative.
La livraison de fruits de mer à Marseille
L’un des services phares de la maison est la livraison à domicile, pensée pour les particuliers comme pour les entreprises. Les plateaux sont confectionnés à la commande, puis livrés dans le respect strict de la chaîne du froid.
Le service couvre l’ensemble de la ville — du 1er au 16e arrondissement, ainsi qu’Allauch — et propose des formules adaptées à toutes les envies :
- plateaux apéritifs pour deux personnes,
- grandes compositions pour repas de fête,
- ou encore assortiments sur mesure pour événements particuliers.
Ce modèle de livraison repose sur une logistique maîtrisée : les produits sont emballés hermétiquement, dans des conditions permettant de les consommer quelques heures plus tard sans perte de qualité.
Le restaurant : entre convivialité et gastronomie marine
Derrière le kiosque du Prado se cache un restaurant à la fois chaleureux et élégant. Ouvert midi et soir, il accueille les amateurs de produits de la mer autour d’une carte courte, centrée sur la fraîcheur.
Le chef y décline les classiques du bassin méditerranéen :
- assiettes d’huîtres fines de claire,
- oursins frais selon la saison,
- homards et langoustes,
- tartares de poisson,
- et plats du jour mettant en valeur les arrivages.
La cave à vins complète parfaitement les mets servis à table : blancs de Provence, rosés du Var ou bulles délicates viennent sublimer les saveurs iodées. L’expérience se veut simple, élégante et fidèle à l’esprit marseillais : une cuisine qui privilégie le produit, servie dans une atmosphère conviviale.
Une tradition familiale ancrée dans la durée
Pierrot Coquillages n’est pas qu’une enseigne : c’est une maison familiale où le métier d’écailler se transmet avec passion. Depuis plus de 50 ans, chaque génération perpétue les gestes qui font la réputation de la maison : l’ouverture minutieuse des huîtres, la préparation précise des plateaux, le tri rigoureux des produits.
Cette continuité a forgé une relation de confiance avec les clients, qu’ils soient habitués du Prado ou visiteurs de passage. Beaucoup reviennent année après année pour retrouver l’ambiance du kiosque, le sourire des écaillers et la constance de la qualité.
L’entreprise s’inscrit ainsi dans une démarche de valorisation du patrimoine culinaire méditerranéen, en mettant à l’honneur les produits de saison et les circuits courts.
Un service traiteur pour particuliers et entreprises
Au-delà du restaurant et de la vente directe, Pierrot Coquillages propose également un service traiteur sur mesure. Les écaillers se déplacent sur le lieu de l’événement pour installer un bar à huîtres ou un buffet de fruits de mer.
Ce service s’adresse :
- aux particuliers souhaitant organiser un mariage, un anniversaire ou un baptême,
- mais aussi aux entreprises qui souhaitent marquer leurs réceptions par une touche gastronomique.
Chaque prestation est adaptée à la configuration du lieu et au nombre de convives. Les produits sont préparés sur place, dans le respect des règles d’hygiène et de conservation.
Ce savoir-faire mobile prolonge l’expérience du kiosque jusque dans les événements privés, tout en garantissant la même qualité et le même plaisir gustatif.
L’esprit marseillais dans l’assiette
Le succès de Pierrot Coquillages tient aussi à son ancrage local. Le lien entre la mer, la ville et les habitants est omniprésent. Marseille, port historique et carrefour des cultures, a toujours entretenu une relation intime avec les produits de la mer.
Le kiosque et le restaurant incarnent cette identité : ici, la mer est vivante, et chaque coquillage raconte une histoire. Qu’il s’agisse d’un déjeuner sur le pouce, d’une livraison dominicale ou d’un dîner gastronomique, la maison marseillaise perpétue un art de vivre basé sur la fraîcheur, la convivialité et le goût du vrai.
Les écaillers, formés au sein de la maison, sont garants de cette philosophie : ils conseillent, orientent et partagent leur passion, comme on transmet une tradition.
Une expérience complète pour les amateurs de mer
En un demi-siècle, Pierrot Coquillages est devenu une référence de la gastronomie marine à Marseille. L’enseigne conjugue les savoir-faire : écailler, restaurateur, traiteur et commerçant. Chaque pôle renforce l’autre, permettant à la maison d’offrir une expérience cohérente et maîtrisée à chaque étape, de la sélection à la dégustation.
L’attention portée à la fraîcheur, la provenance et la traçabilité des produits reflète la rigueur de l’entreprise. Les engagements environnementaux, tels que le recyclage des plateaux et la réduction des emballages, illustrent également une volonté de moderniser la tradition sans la dénaturer.
